putzi putzi
blanke focaccia met truffelolie en snippers harder ‘kaviaar’

pane, burro e olive
brood, pestoboter en olijven

crostini all’aglio e alle acciughe
met knoflook en ansjovis gevulde pizzabroodjes

crostini alla gorgonzola
met gesmolten gorgonzola gevulde pizzabroodjes

bruschetta aglio, pomodoro, rucola
met knoflook ingewreven geroosterd brood met tomaat en rucola

bruschetta con salsiccia
geroosterd brood met eigengemaakte verse worst

capricchios
twee crostini met geitenkaas, radicchio en truffel

insalata caprese
tomaat, mozzarella, basilicum

avocado e prosciutto
rolletjes rauwe ham met avocado in een dressing van kruiden, olie en citroen

avocado di mare
met zeefruit gevulde avocado

insalata vegana
salade van venkel, avocado, artisjok, sinaasappel, spelt, amandelen en rozijnen met een lichte mosterddressing

insalata bianca signora
gemengde sla, kaassoorten, olijven, tonijn, reepjes koud vlees in citroensaus (voor twee personen)

caponata
Siciliaans voorgerecht van gemarineerde aubergines, vleestomaten, knoflook en basilicum

insalata di gamberi e sedani
garnalen in selderijbéarnaise

pepata di cozze e vongole
verse mosselen en venusschelpjes, gesmoord in peterselie, knoflook en citroen (warm)

minestrone classico
klassieke Italiaanse groentesoep

minestrone alla genovese
met Genuese pestocrème

crema di pomodoro
tomatencrèmesoep

zuppa di funghi
Italiaanse champignonsoep

fregula e cocciula
witte mosselensoep met Sardische couscous

ai 4 formaggi
met vier soorten kaas

all’ amatriciana
pikante worst in Napoletaanse saus met pecorino

tagliatelle al salmone affumicato
lintmacaroni met gerookte zalm

spaghetti di mare
de echte, met veel verse vis

spaghetti alle vongole veraci
met verse venusschelpjes

spaghetti all’ aglio, oglio e peperoncino
met olie, knoflook en pepers

penne saporite
met broccoli, gorgonzola, parmesaanse kaas en room

penne gratinate
gegratineerd met ricotta en spinazie

gnocchi allo zafferano
verse gnocchi met gorgonzola, ricotta en pijnboompitten in saffraansaus

gnocchi pesto, gamberi e zucchine
verse gnocchi met garnalen, courgette en pestosaus

strozzapreti ai carciofi e bottarga
verse pastabuisjes met licht romige saus van artisjokken en harderkaviaar

pappardelle al ragù d’agnello
verse brede lintenpasta met lamsragout

tagliolini al tartufo
verse lintpasta met truffel

tagliolini ai calamari e carciofini
verse lintpasta met inktvis en artisjokken

tagliolini con le sarde
verse lintpasta met een Siciliaanse saus van saffraan, sardines, pijnboompitten, rozijnen en dille

colurzones all’ ardaulese
grote ravioli gevuld met een crème van aardappel, pecorino en kruiden, in vleessaus

colurzones de tonara
grote ravioli gevuld met een crème van aardappel, pecorino en kruiden, in tomatensaus met munt

pane frattau
Sardisch ovengerecht van laagjes herdersbrood, napoletanasaus, pecorino en een gepocheerd ei

rotoli di spinaci e ricotta
met spinazie en ricotta gevulde pastarol, met een lichte tomatensaus

rotolo di zucca
met pompoencrème en provolonekaas gevulde pastarol in botersaus met salie

tagliolini al limone e zucchine
verse lintpasta met romige saus van citroen, courgette en mascarpone

vitello al pompelmo e avocado
kleine kalfsbiefstukjes in een saus van avocado en grapefruit

vitello all’ uccelletto al melone
kleine kalfsbiefstukjes in een romige gember-meloensaus

saltimbocca alla romana
kalfsvlees met Parmaham en salie

bocconcini al pesto
stukjes kalfsvlees in pestosaus

bistecchine vecchia sardegna
ossenhaas- en kalfsbiefstukjes in Sardische saus op basis van gedroogde tomaten

bistecca peperonata
biefmedaillon van biologisch rundvlees met gestoofde paprika en gorgonzolasaus

bistecca in bagna
biefmedaillon van biologisch rundvlees met aubergines, vleestomaten, knoflook, basilicum en groene pepers

manzo lardellato
met laurier en spek omwikkelde gegrilde biefmedaillon van biologisch rundvlees, in wijnsaus met uien, olijven en rozemarijn

bistechine all’ arabo sardo con fregula
kleine Arabisch gekruide lamsbiefstukjes met Sardische citroencouscous

cassola d’agnello con fregula
gebraden lamskoteletjes in gesmoorde groenten en verse kruiden, met Sardische couscous

polenta con salsiccia
ovenschotel van polenta met een ragout van eigengemaakte verse worst

cotolette d’agnello
lamskoteletjes van de grill

tagliata alla rucola
gegrilde entrecote van biologisch rundvlees met rucola en snippers parmesaanse kaas

scampi
gamba’s van de grill of in witte wijnsaus

filetti di sogliola
tongfilets in saus van munt en kappertjes

sardine arrosto
gegrilde sardines

sarde a beccafico gefileerde sardines, volgens Siciliaans
gefileerde sardines, volgens Siciliaans recept gerold in pijnboompitten, rozijnen en dille

misturizzu
Sardische variant op de paella met zeefruit, kalfsvlees, en fregula (‘couscous’) met saffraansaus (voor 2 personen)

pesce del giorno
verse dagvis, vraag de bediening

mosco
tomaten, mozzarella, spinazie, ricotta, parmesaanse kaas, pestosaus en parmaham

margherita
tomaten, mozzarella, oregano

milingo
tomaten, mozzarella, gegrilde aubergine en gegrild spek, kappertjes, rucola en buffelmelkmozzarella

napoletana
tomaten, mozzarella, ansjovis, kappertjes

frutti di mare
tomaten, mozzarella, verse vissoorten

peperonata
tomaten, mozzarella, verse paprika, ansjovis, olijven, kappertjes, gorgonzola, verse tomaat, pepers

calzone ai quattro formaggi
dubbelgeslagen pizza met tomaten en vier soorten kaas

calzone ai formaggi, broccoli e pesto
calzone met vier soorten kaas, broccoli en basilicumsaus

prosciutto e mozzarella
tomaten, mozzarella, parmaham, verse tomaat, basilicum, parmesaanse kaas

pizza cum pezza
tomaten, mozzarella, ossenhaas, champignons, gemarineerd vlees, bonen, verse paprika, ui, kappertjes, pepers

spinacci e formaggi
tomaten, mozzarella, spinazie, gorgonzola, pecorino, verse tomaat

al pesto
tomaten, mozzarella, basilicumsaus, parmesaanse kaas, gorgonzola, verse tomaat

carpaccia
tomaten, mozzarella, ossenhaas, pepers, parmesaanse kaas, peterselie

sedilesa
tomaten, mozzarella, gemarineerd lamsvlees, ossenhaas, gorgonzola, groene pepers

caponata
tomaten, mozzarella, gemarineerde aubergines, gorgonzola, ansjovis, basilicum, verse tomaten, knoflook en pepers

pizza cum erdas
tomaten, mozzarella, aardappelschijfjes, geroosterde speklapjes, tijm, gedroogde tomaten en olijven

sa’e bobba
tomaten, mozzarella, verse worst, paprika uit de oven, olijven, pecorino en rucola

maddalena
tomaten, mozzarella, gegrillde courgette, picante inktvis, kappertjes, rucola en bottarga (‘kaviaar’ van harder)

amincù
half om half als een calzone – met tomaten, mozzarella en tonijn – en open – met gemarineerde artisjokken, ansjovis, kappertjes en olijven –

parmiggiana
tomaten, mozzarella, aubergine, basilicum en parmesaanse kaas

tilingo
tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, garnalen, provolone, olijven, rucola

ballakanò
tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, pikante worst, olijven, verse tomaat

amarga
tomaten, mozzarella, gegrilde radicchio, spinazie, mascarpone, dille en verse tomaat

noito
tomaten, mozzarella, gegrilde aubergine, gemarineerde artisjokken, Sardische salami, olijven, basilicum, pepertjes

salsera
tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, garnalen, ansjovis, worst, kappertjes, gorgonzola, olijven, spinazie, pepertjes

zuizza
tomaten, mozzarella, ricotta, pestosaus en gerookte zalm

Dulcis & Gambale
als een calzone: dubbelgeslagen met tomaat, mozzarella, gorgonzola, gedroogde tomaten, aardappelblokjes, ossenhaas, knoflook, peterselie en groene pepers

Pio IX
tomaat, mozzarella, gemarineerde sardines, pickles van rode ui, kappertjes en gember

burrika
tomaat, mozzarella, radicchio, gegrilde courgette, geitenkaas, kappertjes en rucola

fantasia del cuoco
fantasie van onze kok

pecorino sardo
schapenkaas uit Sardinië

gorgonzola
zachte blauwschimmelkaas

grana parmiggiano
parmesaanse kaas

formaggi misti
gemengde kaassoorten

tiramisù
gebak van in koffie met likeur gedrenkte lange vingers en mascarpone

movimenta
puddinkje van munt-panna cotta