“Dove si mangia bene, si vive meglio.”
Waar goed gegeten wordt, leeft men beter.
Het verhaal van Da Vinci
Het verhaal van Osteria Da Vinci begint in het kleine boerendorp, Ardauli, gelegen midden in het hart van Sardinië. Daar werd Tonino geboren, omringd door olijfbomen, wijngaarden en de rijke, traditionele Sardijnse keuken. Al jong trok hij de wereld in, reisde door verschillende landen en werkte in Zwitserland voor het eerst in de horeca. Via een vriend kwam hij uiteindelijk naar Groningen waar hij Henriette ontmoette – en Groningen werd zijn thuis.
Bij een traditionele pizzeria in Groningen leerde Tonino de kunst van het pizza bakken en toen die zaak verkocht werd, begon er iets te kriebelen. De gedachte aan iets eigens ontstond. Henriette en Tonino werkten samen aan het idee van een eigen restaurant – niet zomaar een Italiaans restaurant, maar een plek waar Tonino zijn Sardijnse wortels kon laten samensmelten met wat hij in Nederland had geleerd. Het ambacht van het pizzabakken aan de ene kant – de rijke, diepgewortelde Sardijnse keuken aan de andere.
Toen het pand aan de Turfsingel beschikbaar werd, voelde het alsof het zo moest zijn. Met vastberadenheid en geloof in hun idee overtuigden ze iedereen en openden ze 1989 de deuren van wat inmiddels een begrip is: Osteria Da Vinci.
Dit verhaal leeft voort in ons team – in de culinaire bezieling van onze chef-kok Danilo, ook geboren in Ardauli en al bijna vanaf het begin onderdeel van Da Vinci. In onze restaurantmanager Carlo, die elke gast laat voelen alsof ze voor even familie zijn. En in elk teamlid dat met persoonlijkheid en warmte bijdraagt aan de sfeer die ons restaurant zo bijzonder maakt.
